Begitu udara mulai dingin di Jepang, ada satu pemandangan yang selalu muncul di sudut-sudut kota: etalase roti kukus beruap di konbini. Di sanalah nikuman dan anman kembali menjadi primadona. Bagi banyak orang Jepang, dua roti kukus ini bukan sekadar camilan, tapi penanda resmi datangnya musim dingin.
Apa Itu Nikuman dan Anman?
Nikuman (肉まん) dan anman (あんまん) adalah roti kukus bergaya Tiongkok yang telah lama diadaptasi ke budaya makan Jepang.
-
Nikuman berisi daging cincang berbumbu, biasanya campuran daging babi, bawang, dan kecap asin.
-
Anman diisi pasta kacang merah manis (anko), cocok untuk yang ingin rasa hangat sekaligus manis.
Keduanya dibungkus adonan roti putih lembut dan disajikan dalam keadaan panas mengepul.
Kenapa Populer Saat Musim Dingin?
Alasan utamanya sederhana: hangat, mengenyangkan, dan praktis. Saat suhu turun, orang Jepang cenderung mencari makanan yang bisa langsung dimakan tanpa ribet. Nikuman dan anman memenuhi semua itu.
Selain itu, aroma roti kukus yang keluar dari mesin pemanas konbini punya efek psikologis—mengundang dan menenangkan di tengah udara dingin.
Bintang Musiman di Konbini
Di Jepang, nikuman dan anman identik dengan musim dingin. Biasanya mulai muncul sekitar Oktober dan mencapai puncaknya di Desember–Januari.
Setiap jaringan konbini seperti 7-Eleven, FamilyMart, dan Lawson punya versi andalan masing-masing, bahkan sering merilis varian terbatas musim dingin, seperti:
-
Nikuman daging premium
-
Anman cokelat atau custard
-
Versi keju atau kari
Namun versi klasik tetap jadi favorit karena rasanya paling “rumahan”.
Lebih dari Sekadar Camilan
Bagi banyak orang Jepang, nikuman dan anman punya nilai nostalgia. Mereka mengingat masa sekolah, perjalanan pulang saat senja musim dingin, atau istirahat kerja sambil menghangatkan tangan dengan roti kukus panas.
Cara memakannya pun khas: dipegang dengan kertas, dimakan perlahan agar uap panasnya tidak melukai mulut.
Nikuman vs Anman: Pilih yang Mana?
Pilihan antara nikuman dan anman sering kali mencerminkan selera pribadi:
-
Nikuman cocok untuk yang lapar dan ingin rasa gurih.
-
Anman pas untuk penikmat rasa manis yang ringan.
Di hari yang sangat dingin, tak jarang orang membeli keduanya sekaligus.
Nikuman dan anman mungkin terlihat sederhana, tapi keduanya adalah bagian penting dari budaya musim dingin Jepang. Di balik adonan putih dan isian hangatnya, tersimpan kenyamanan kecil yang dinanti setiap akhir tahun.
Saat udara dingin mulai datang, sepotong roti kukus panas sering kali sudah cukup untuk membuat hari terasa lebih hangat.
