Kuruma Ebi, yang dikenal juga sebagai udang harimau Jepang, adalah salah satu jenis udang paling berkualitas dan mewah dalam kuliner Jepang. Udang ini mendapat julukan “kuruma” yang berarti kereta atau roda karena ciri khas ekornya yang melengkung seperti roda kereta, menambah kesan unik dan menarik dari penampilannya. Kuruma Ebi memiliki ukuran yang besar, daging kenyal, serta rasa manis alami yang membuatnya sangat istimewa dan banyak digunakan dalam hidangan sushi, sashimi, maupun rebusan di Jepang.
Jenis udang ini memiliki pola belang-belang hitam dan putih yang khas pada kulitnya sehingga mudah dikenali. Di Jepang, Kuruma Ebi sering dipilih untuk hidangan mewah karena kualitas dan tekstur daging yang memanjakan lidah. Selain sushi dan sashimi, Kuruma Ebi juga bisa dimasak menjadi tempura atau hidangan panggang yang menonjolkan kerenyahan luar dan kelembutan dalam dagingnya.
Dari sisi nutrisi, Kuruma Ebi kaya akan protein berkualitas tinggi, rendah lemak, serta mengandung vitamin dan mineral penting seperti selenium dan vitamin B12. Kandungan gizinya membuat Kuruma Ebi bukan hanya lezat, tapi juga sehat sebagai sumber protein bagi tubuh.
Penggunaan Kuruma Ebi dalam masakan Jepang mencerminkan apresiasi tinggi terhadap bahan berkualitas dan seni kuliner yang mendetail. Pengolahannya yang cermat dengan teknik memasak yang presisi menghasilkan hidangan yang tidak hanya enak tapi juga cantik dipandang.
Kuruma Ebi menjadi hidangan istimewa yang sering dihidangkan pada acara khusus atau restoran sushi kelas atas. Bagi pecinta kuliner Jepang, menyantap Kuruma Ebi adalah pengalaman gastronomi yang memuaskan sekaligus memperkaya pengetahuan tentang ragam makanan laut Jepang.
Secara keseluruhan, Kuruma Ebi adalah udang raksasa Jepang yang menawarkan kelezatan dan nutrisi tinggi, menjadi bintang dalam berbagai hidangan tradisional maupun modern Jepang, serta simbol kemewahan dan keunikan kuliner Negeri Sakura.
