Tamago Sushi adalah salah satu jenis sushi yang terbuat dari telur dadar manis (tamago) yang dipadukan dengan nasi sushi. Meskipun tamago sushi bukanlah jenis sushi yang biasa ditemukan di restoran sushi mainstream, rasa manis dan gurih dari tamago yang lembut membuatnya sangat menggugah selera. Berikut resep untuk membuat tamago sushi yang nikmat di rumah!
Bahan-bahan:
Untuk Tamago (Telur Dadar Manis):
- 4 butir telur
- 1 sdm mirin (anggur manis Jepang)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt cuka beras
- 1 sdm minyak untuk menggoreng
Untuk Nasi Sushi:
- 1 ½ cangkir beras Jepang (beras sushi)
- 1 ¾ cangkir air
- 2 sdm cuka beras
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdt garam
Untuk Penyajian:
- 4 lembar nori (rumput laut kering)
- Wasabi (sesuai selera)
Langkah-langkah:
1. Menyiapkan Nasi Sushi:
- Cuci beras Jepang hingga airnya jernih, kemudian tiriskan.
- Masukkan beras ke dalam panci dengan air. Masak menggunakan rice cooker atau panci biasa. Setelah matang, biarkan nasi selama 10-15 menit untuk meresap.
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan cuka beras, gula, dan garam hingga larut. Panaskan campuran ini di atas api kecil agar gula dan garam larut, lalu diamkan hingga agak dingin.
- Setelah nasi matang dan sedikit mendingin, tambahkan campuran cuka ke nasi dan aduk perlahan. Diamkan nasi hingga benar-benar dingin.
2. Membuat Tamago (Telur Dadar Manis):
- Kocok telur dalam mangkuk dan tambahkan mirin, kecap asin, gula, dan cuka beras. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Panaskan wajan datar anti lengket dengan sedikit minyak. Ambil sedikit campuran telur dan tuangkan ke dalam wajan, ratakan sehingga membentuk lapisan tipis.
- Setelah lapisan pertama hampir matang, gulung telur dengan hati-hati menggunakan spatula atau sumpit. Geser gulungan telur ke sisi wajan, dan tuangkan campuran telur lagi untuk membentuk lapisan baru. Ulangi proses ini hingga semua campuran telur habis.
- Setelah tamago matang, angkat dan potong menjadi potongan kecil.
3. Menyusun Tamago Sushi:
- Ambil sedikit nasi sushi dan bentuk menjadi bola kecil dengan tangan basah agar nasi tidak lengket.
- Tempelkan potongan tamago di atas nasi yang sudah dibentuk, tekan sedikit agar tamago menempel dengan baik.
- Potong nori menjadi strip panjang, lalu bungkuskan nori di sekitar nasi dan tamago.
- Jika suka, oleskan sedikit wasabi di bawah tamago sebelum menaruhnya di atas nasi untuk rasa pedas yang segar.
4. Penyajian:
- Susun tamago sushi di atas piring dan sajikan bersama soy sauce, wasabi, atau acar jahe sebagai pelengkap.
Tips:
- Untuk membuat tamago yang lembut dan menggulung dengan sempurna, pastikan untuk menggunakan wajan anti lengket dan tuangkan campuran telur sedikit-sedikit agar lapisan telur tidak terlalu tebal.
- Agar tamago sushi lebih lezat, kamu bisa menambahkan sedikit irisan daun bawang di atas tamago sebelum digulung.
Nikmati tamago sushi ini sebagai hidangan pembuka atau sajian makan siang yang manis dan gurih!
