Saat makan di restoran Jepang—terutama yakiniku, steak, ramen, atau sushi—kamu sering ditanya soal tingkat kematangan dan rasa. Kalau salah jawab, makanannya bisa jadi terlalu mentah, terlalu matang, atau rasanya nggak sesuai selera.
Nah, ini daftar kosakata Jepang yang paling sering dipakai untuk menyebut kematangan dan rasa makanan.
1. Kosakata Tingkat Kematangan (焼き加減)
🔥 Tingkat Kematangan Daging
生（なま）
Nama
Mentah
レア
Rea
Setengah matang (rare)
ミディアム
Midiamu
Matang sedang (medium)
ウェルダン
Werudan
Matang sempurna (well-done)
よく焼き
Yoku yaki
Dibakar matang sekali
焼きすぎ
Yaki-sugi
Terlalu matang
🐟 Tingkat Kematangan Ikan
刺身（さしみ）
Sashimi
Ikan mentah
半生（はんなま）
Han-nama
Setengah matang
火を通す（ひをとおす）
Hi o tōsu
Dimasak sampai matang
2. Kosakata Tekstur Makanan
やわらかい
Yawarakai
Lembut
固い（かたい）
Katai
Keras
ジューシー
Jūshī
Berair / juicy
サクサク
Saku-saku
Renyah (gorengan)
ふわふわ
Fuwa-fuwa
Empuk / mengembang
とろとろ
Toro-toro
Lembek lembut (leleh)
3. Kosakata Rasa Dasar
甘い（あまい）
Amai
Manis
しょっぱい
Shoppai
Asin
辛い（からい）
Karai
Pedas
苦い（にがい）
Nigai
Pahit
酸っぱい（すっぱい）
Suppai
Asam
4. Kosakata Rasa & Kesan Rasa
濃い（こい）
Koi
Rasa kuat / pekat
薄い（うすい）
Usui
Rasa ringan / kurang kuat
あっさり
Assari
Ringan, tidak berminyak
こってり
Kotteri
Berat, berminyak
うまい / 美味い
Umai
Enak (kasual)
美味しい（おいしい）
Oishii
Enak (umum & sopan)
5. Ungkapan Praktis Saat Memesan
レアでお願いします
Rea de onegaishimasu
Minta setengah matang
よく焼いてください
Yoku yaite kudasai
Tolong dimatangkan
少し薄味でお願いします
Sukoshi usu-aji de onegaishimasu
Tolong rasanya agak ringan
辛さ控えめで
Karasa hikaeme de
Pedasnya dikurangi
Memahami kosakata Jepang untuk tingkat kematangan dan rasa makanan akan sangat membantu saat kamu makan di restoran Jepang, baik itu restoran kecil, yakiniku, maupun tempat makan sehari-hari. Dengan kata-kata yang tepat, kamu bisa menyampaikan selera pribadi tanpa perlu bingung atau takut salah pesan. Selain itu, penggunaan istilah yang umum dipakai orang Jepang juga membuat komunikasi terasa lebih natural dan sopan di mata staf restoran. Semakin sering kamu menemui dan menggunakan kosakata ini, semakin percaya diri pula kamu saat menikmati kuliner Jepang dengan pengalaman yang lebih nyaman dan menyenangkan.
