Saat udara dingin menyelimuti Jepang, Prefektur Akita menawarkan kehangatan melalui salah satu hidangan tradisionalnya yang penuh nostalgia: Kiritanpo. Terbuat dari nasi yang dipadatkan, dibentuk seperti tongkat, lalu dipanggang hingga beraroma harum, Kiritanpo bukan hanya makanan, melainkan juga bagian dari budaya kuliner Akita yang sarat makna.
Apa Itu Kiritanpo?
Kiritanpo berasal dari kata “kiri” (memotong) dan “tanpo” (tongkat). Hidangan ini awalnya dibuat oleh para petani di Akita untuk memanfaatkan nasi sisa dengan cara yang praktis dan lezat. Nasi ditumbuk ringan, dibentuk menjadi silinder di sekitar tongkat kayu, lalu dipanggang di atas arang.
Kiritanpo dapat dinikmati sebagai camilan, disajikan dengan saus miso manis, atau menjadi bahan utama dalam kiritanpo nabe, yaitu hot pot khas Akita yang hangat dan menenangkan.
Kiritanpo Nabe: Hidangan Penuh Kehangatan
Kiritanpo nabe adalah sup yang menggambarkan keharmonisan alam Akita. Kuahnya dibuat dari kaldu ayam Hinai, ayam lokal Akita yang terkenal karena rasa dan teksturnya. Ditambahkan sayuran seperti daun seri (seri), jamur maitake, dan wortel, kiritanpo dimasukkan ke dalam kuah panas hingga menyerap rasa yang kaya.
Setiap gigitan kiritanpo dalam nabe membawa kelezatan dan kehangatan yang cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman.
Kiritanpo dalam Budaya Akita
Kiritanpo bukan sekadar makanan; ia menjadi simbol identitas lokal Akita. Hidangan ini sering disajikan dalam festival dan acara keluarga. Bahkan, Akita memiliki “Kiritanpo Matsuri” (Festival Kiritanpo) yang diadakan setiap tahun untuk merayakan kuliner tradisional ini.
Di Mana Menikmati Kiritanpo?
Jika Anda berkunjung ke Akita, pastikan untuk mencoba kiritanpo di restoran lokal atau bahkan mencoba membuatnya sendiri di workshop kuliner tradisional. Banyak ryokan (penginapan tradisional) di Akita yang menyajikan kiritanpo nabe sebagai bagian dari pengalaman menginap mereka.
Kiritanpo adalah cerminan dari kehangatan, kebersamaan, dan keindahan alam Prefektur Akita. Dari aroma harum nasi panggang hingga rasa kaya dari kiritanpo nabe, hidangan ini tidak hanya memuaskan selera tetapi juga menyentuh hati.
Jika Anda mencari cara untuk menikmati Jepang yang lebih autentik, menambahkan kiritanpo ke dalam daftar kuliner yang wajib dicoba adalah pilihan yang tepat. Sebab, di balik kesederhanaannya, tersembunyi cerita dan tradisi yang memperkaya perjalanan Anda.
