Upaya untuk mengurangi pemborosan makanan semakin meningkat di Jepang, dengan banyak perusahaan memperpanjang tanggal kedaluwarsa dan tanggal terbaik sebelum konsumsi untuk produk olahan. Namun, usaha kecil tampak lebih lambat dalam mengadopsi langkah-langkah tersebut, menurut survei terbaru.
Survei yang dilakukan oleh panel Badan Urusan Konsumen dan menargetkan 585 produsen makanan menemukan bahwa tanggal kedaluwarsa atau tanggal terbaik sebelum konsumsi telah diperpanjang untuk 43 persen dari 935 produk yang diteliti.
Meskipun perusahaan besar dan menengah secara aktif menerapkan langkah-langkah ini, lebih dari setengah usaha kecil tidak memiliki rencana untuk mengikuti jejak tersebut, mengutip kesulitan seperti menjaga kualitas produk yang konsisten dan mengelola biaya yang terkait.
Pemerintah Jepang telah menetapkan tujuan untuk mengurangi pemborosan makanan sebesar 50 persen pada tahun fiskal 2030 dibandingkan tahun fiskal 2000. Data untuk tahun fiskal 2022, yang dirilis tahun ini, menunjukkan bahwa sektor bisnis telah memenuhi target ini, meskipun limbah dari rumah tangga masih belum mencapai sasaran.
Survei ini dilakukan secara online dari bulan Juli hingga Agustus, mendefinisikan perusahaan kecil hingga menengah sebagai perusahaan dengan modal hingga 300 juta yen atau kurang dari 300 karyawan, sementara usaha kecil diklasifikasikan sebagai perusahaan dengan kurang dari 20 pekerja. Perusahaan di luar kategori ini dikategorikan sebagai perusahaan besar.
Survei mencakup 112 produk dengan tanggal kedaluwarsa dan 823 produk dengan tanggal terbaik sebelum konsumsi. Hasilnya menunjukkan bahwa responden tidak memiliki rencana untuk memperpanjang tanggal ini untuk 33 persen produk, sementara 23 persen menunjukkan ketertarikan untuk melakukannya tetapi mengutip tantangan dalam menjaga kualitas dan keamanan produk sesuai dengan musim dan penanganan konsumen, di antara faktor lainnya.
Dari segi ukuran perusahaan, 53 persen usaha kecil melaporkan tidak memiliki rencana untuk memperpanjang tanggal kedaluwarsa, dibandingkan dengan 29 persen perusahaan kecil hingga menengah dan 15 persen perusahaan besar.
Sc : japantoday
