Korokke, atau croquette dalam bahasa Prancis, adalah camilan populer di Jepang yang terbuat dari bahan dasar kentang atau daging, dilapisi dengan tepung roti dan kemudian digoreng hingga berwarna keemasan dan renyah. Hidangan ini bukan hanya lezat, tetapi juga mudah disiapkan, menjadikannya pilihan ideal untuk makan siang, camilan, atau sebagai pendamping makanan utama.
Korokke sering kali disajikan dengan saus tonkatsu atau mayones, dan dapat ditemukan di berbagai restoran, izakaya, dan toko makanan di Jepang. Dengan variasi isian yang tak terbatas, mulai dari kentang sederhana hingga daging dan sayuran, korokke adalah makanan yang bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
Bahan-Bahan:
- 500 gram kentang, kupas dan potong dadu
- 100 gram daging giling (sapi, babi, atau ayam)
- 1 bawang bombay, cincang halus
- Garam dan merica secukupnya
- 1 cangkir tepung terigu
- 1 cangkir telur kocok
- 2 cangkir tepung roti
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Memasak Kentang
- Rebus kentang dalam air mendidih hingga empuk, sekitar 15-20 menit. Tiriskan dan haluskan hingga lembut.
- Membuat Isian
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bawang bombay hingga transparan. Tambahkan daging giling dan masak hingga matang. Campurkan daging dengan kentang halus, garam, dan merica. Aduk hingga rata dan biarkan dingin.
- Membentuk Korokke
- Ambil sedikit campuran kentang dan daging, bentuk menjadi bulatan atau pipih sesuai selera.
- Melapisi dan Menggoreng
- Siapkan tiga mangkuk: satu untuk tepung terigu, satu untuk telur kocok, dan satu untuk tepung roti. Gulingkan korokke ke dalam tepung terigu, celupkan ke dalam telur, lalu balut dengan tepung roti.
- Panaskan minyak dalam wajan dan goreng korokke hingga berwarna keemasan dan renyah, sekitar 3-4 menit per sisi.
- Sajikan
- Angkat dan tiriskan korokke. Sajikan dengan saus tonkatsu atau mayones sesuai selera.
Tips:
- Anda bisa menambahkan sayuran seperti wortel atau kacang polong ke dalam isian untuk variasi rasa.
- Untuk versi vegetarian, cukup gunakan kentang dan sayuran sebagai isian.
Korokke adalah makanan yang cocok untuk semua usia dan menjadi pilihan yang sempurna untuk berbagai kesempatan
